Plant-based Diet เทรนด์ใหม่เน้นกินผัก ดีต่อร่างกายแถมยังช่วยรักษ์โลก

โปรตีน แม้ว่าจัดเป็นสารอาหารที่ร่างกายควรได้รับ แต่หากรับประทานมากเกินไป โดยเฉพาะ‘เนื้อแดง’ ก็อาจทำให้มีปัญหาสุขภาพตามมาได้จะดีกว่าไหม ถ้ามีวิธีที่สามารถลดปริมาณการทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ แล้วยังดีต่อร่างกาย บทความนี้เอ็กซ์ต้า พลัส ได้รวบรวมข้อมูลดี ๆ เกี่ยวกับ Plant-based Diet เทรนด์สุขภาพที่ทุกคนไม่ควรพลาดมาฝากกัน

Plant-based Diet คือ

การรับประทานผักผลไม้ และธัญพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูปเป็นหลักซึ่งเป็นอาหารสุขภาพที่มีใยอาหารสูง รวมไปถึงการทานเนื้อที่ผลิตมาจากพืชจากการดัดแปลงรสชาติ เนื้อสัมผัส และอื่น ๆ ให้มีความใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มากที่สุดยิ่งไปกว่านั้นอาหารที่เป็น Plant-based Diet มีกระบวนการผลิตมาจากพืช จึงช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ถึง 80% เรียกว่าเป็นเทรนด์ที่เหมาะสำหรับคนชอบ ทานผัก รักสุขภาพ และรักษ์โลกเป็นอย่างดี

มาพูดถึงประโยชน์กันบ้าง การรับประทาน Plant-based Diet ดีต่อสุขภาพอย่างไร ?

ช่วยลดความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง

หรือ NCDs ได้ เช่น เบาหวาน โรคไตเรื้อรัง มะเร็งต่าง ๆ รวมไปถึงโรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดสมอง ความดัน โรคอ้วนลงพุง และคอเลสเตอรอลสูง

เนื่องจาก : อาหารประเภทนี้เน้นพืชผักเป็นหลักซึ่งมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหารสูงจึงเป็นตัวช่วยที่ดีในการลดปริมาณพลังงานที่
ได้รับต่อวัน ลดสารสะสมของคอเลสเตอรอลและไขมันที่ผนังหลอดเลือด รวมถึงช่วยลดการอักเสบได้ดีอีกด้วย

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เพราะส่วนผสมหลักของ Plant-Based Diet คือ ธัญพืชเป็นส่วนใหญ่ มีใยอาหารสูง โดยกากใยเหล่านี้จะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล เพิ่มความไว และลดภาวะดื้ออินซูลินจึงช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี

ช่วยชะลอวัยให้กับร่างกาย

อนุมูลอิสระ คือ ตัวการที่ทำให้ร่างกายเสื่อมสภาพ หากมีเป็นจำนวนมาก จะทำให้เซลล์เสื่อมลงได้ง่ายเราจึงควรรับประทานอาหารจำพวกผัก ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เพื่อช่วยชะลอวัยให้กับร่างกาย